保障食品安全 共建和谐校园 —— 阜阳现代职业学校召开2021年夏季食品安全培训会

夏季是食品安全事件的高发、易发期，为切实抓好夏季校园食品安全工作，增强防范食品安全风险意识，预防高温天气食物腐败变质引发食源性疾病和食物中毒事件发生，5月7日上午，我校在办公楼二楼会议室召开夏季食品安全知识和食堂规范管理培训会，校党委书记、校长田耘，副校长孙杰，副校长张丽，全体校务委员和中层干部参加培训。

会上，田耘校长指出，食品安全无小事，要牢固树立安全重于泰山的意识，夏季是出现食物中毒的高发、多发季节，事关重大，学校要高度重视，做好预防夏季食品变质腐坏引发食源性疾病和食物中毒事件发生。针对夏季饮食安全提出“六条禁令”：一、不得加工腐败变质或其它感官性异常的食物。  二、严禁加工制作发芽土豆、霉变红薯等禁用食品。三、严禁加工制作四季豆、扁豆等高风险食物。四、严禁加工制作冷荤凉菜。五、严禁再次加工使用剩余熟食。六、严禁一次性加工大量半成品储存后再分次用半成品加工的方式制作食品。

田耘校长强调，大家要充分认识食品卫生安全工作在保持学校安全稳定中的重要作用，把食品卫生安全工作摆在更加突出的位置，进一步增强做好学校食品卫生安全工作的紧迫感和责任感。

一是加强食堂日常规范管理，精细化、标准化管理。食堂管理和从业人员要坚持经常性的自查、晨检，学校要组织随机抽查，坚持每周一次全面检查。二是学校食堂负责人要切实做好夏季高温食品安全工作，严把原料进购与存储关，严把餐具及蔬菜清洗、消毒关，严把烹调加工关，严格执行食品安全管理制度。三是试尝、陪餐、留样等各个环节要严格按照法定程序操作。四是要进一步完善食品安全应急预案，并组织教职员工学习，适时组织安全演练，提高食品安全管理能力和应对突发事件能力。

会议最后，田耘校长重申，希望大家要以这次培训为契机，高度重视食品安全工作，强化宣传教育，落实防范措施，确保全校师生夏季饮食安全，全力打造平安和谐美丽校园。

（丁岩岩）