食堂原料规范管理:合肥市宿州路幼儿园教育集团湖畔分园开展食品安全培训系列活动

2021-10-27 09:59 来源:

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为进一步加强幼儿园食堂食品安全工作的管理，提升食堂从业人员的操作规范技能与食品卫生安全意识，有效预防群体性饮食卫生安全事件的发生，保障师幼饮食安全和身体健康，2021年10月26日合肥市宿州路幼儿园教育集团湖畔分园组织全体后勤工作人员进行食品安全培训。

本次培训由保健医生刘孝清老师主讲，围绕餐饮服务食品安全操作规范之原料管理篇进行讲解。

刘老师结合宿幼工作实际案列：从原料采购、原料运输、进货查验、原料储存等四个方面进行了阐述。强调了将符合食品安全管理要求的列入供货者名录，选择的供货者应具有相关合法资质；采购食品需查验其食品生产许可证和产品合格证明文件；入库查验和记录；严格按照食品安全要求贮存原料，严禁不合格食品流入餐桌。

食堂工作人员交流与学习后纷纷表示在今后的工作中严格把好原料进货查验、食品加工制作、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食品安全自查及食品留样，要把制度作为日常规范，落实到每一项具体工作和行动上。

安全第一无小事。食品安全尤为重中之重，通过餐饮服务食品安全操作规范专题培训与交流学习，进一步加强了全体后勤教职工安全责任意识，为幼儿园的可持续发展提供强有力的支持与保障。

撰稿：彭玲巧

摄影：甄庆庆

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