食品安全牢记心，健康生活伴你行——合肥市宿州路幼儿园教育集团湖畔分园教职工食品安全专题培训

2021年9月27日下午，合肥市宿州路幼儿园教育集团湖畔分园对全体教职工开展了以“食品安全五大要点”和“食堂规范操作”为主题的专题讲座。            

食品安全管理员刘孝清老师从“保持清洁”、“生熟分开”、“食物要彻底煮熟烧透”、“在安全的温度下保存食物”、“使用安全的水和食物原料”五个方面进行培训。细致地讲解了食品安全五大要点的具体操作方法，如勤洗手、生熟食物分开存放、刀具炊具也是定时消毒、根据食材性质分开使用，选择新鲜的食材，警惕腐败变质食物中的有毒物质。要求食堂工作人员熟记食品安全相关法律法规，规范操作，使大家更加明确工具、容器具的使用规范、水池的设置和使用规范、食品专间的操作要求以及日常清洁要求。最后，还详细的对幼儿园原料采购、储存管理、食品加工、餐具消毒、食物留样、食堂环境卫生和个人卫生等进行讲解，并且针对开学以来的食堂工作情况提出建议和要求，希望全体后勤工作人员端正态度，积极上进，细心工作，落实责任，加强合作，把食品安全工作做细做实，切实把好食品安全关。            

通过本次培训，进一步强化了宿幼湖畔分园全体教职工的食品安全意识、责任意识、法律意识、提高食堂从业人员的业务水平，增强工作主动性，促进了幼儿园食堂食品安全管理工作的制度化、规范化、常态化，为幼儿食品安全工作提供有力保障。            

撰稿：刘孝清            

摄影/图片：杨海琪、刘孝清