合肥市宿州路幼儿园教育集团森林城分园：不忘“厨”心 坚守“食”安

抓好食品安全一直是我园后勤管理工作的重中之重，为进一步加强幼儿园厨房安全的管理工作，增强食堂人员食品安全意识，保障师幼饮食卫生安全。2021年9月30日下午，合肥市宿州路幼儿园教育集团森林城分园组织全体食堂工作人员进行食品安全培训。            

本次培训由后勤负责人张爱旻老师主讲，围绕幼儿园食堂食品卫生安全管理制度、食堂库房卫生管理制度、食堂从业人员工作职责和食堂从业人员操作流程等内容进行讲解。            

张老师结合实际工作案例，强调了操作卫生标准及要求，特别规范了从业人员的仪容仪表，要求厨房后勤人员上班戴工作帽、着工作服,操作前严格进行手部洗消。同时要求所有食堂工作人员要有安全意识和责任意识，做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，确保食堂工作规范运行，共同保障幼儿饮食健康。

食堂工作人员纷纷表示会在今后的工作中继续坚持严格的食堂管理、食品储藏和烹饪加工原则，为幼儿园各项工作的稳定开展奠定坚实的后勤保障基础。            

（食堂安全宣传墙）            

（每日食物留样）            

（落实色标管理的厨房工具）            

食品安全，重于泰山。通过此次培训，厨房后勤人员更加明确了自己的工作职责，为进一步做好食品卫生安全工作奠定了基础。宿幼森林城分园将会进一步强化主体责任，继续加强食品安全管理，常态化开展安全培训活动，并依据《合肥市学校幼儿园食堂食品安全检查清单》定期、不定期开展学校食堂食品安全自查自纠工作，确保食堂食品安全，守护好师幼舌尖上的安全！            

撰稿：张静            

摄影：张静