抓牢食品安全 共享舌尖美味——合肥市双岗幼儿园教育集团总园规范食堂管理

“民以食为天，食以安为先”，合肥市双岗幼儿园教育集团总园高度重视食品安全。双幼总园领导班子、食品安全管理员每天都会全程参与幼儿园食堂验菜，切实把好食品安全关，让孩子们在幼儿园里吃的安全，吃的营养，吃的放心，保障孩子们舌尖上的安全。

把好验菜关 确保饮食安全

每天清晨，食堂工作人员在食堂安全管理员的带领下，早早来到幼儿园，幼儿园从验收开始就坚持“一看二闻三手感“的原则，通过到食堂验菜：称重、验货、签字确认，严把质量关，确保食物的新鲜。

严格落实园领导、行政值班人员及教师陪餐制度

园长及行政值班人员按时进班与孩子共进午餐，不仅可以亲身了解到午餐菜肴制作的口味，观察到孩子的进餐情况，还可以及时发现问题，更好地尽到用餐陪餐工作的职责。  双岗幼儿园总园还践行班级教师陪餐制度，来进一步了解孩子的口味与喜好，引导孩子不要挑食，养成良好的用餐习惯。 陪餐结束后，值班领导和教师及时进行记录，认真留下反馈和建议，并及时与食堂厨师和教师进行及时交流和反馈，以不断改进工作，解决在陪餐用餐中发现的问题。

为更直接地了解幼儿在园的饮食习惯和饭菜口味，厨房里的厨师们亲自进班调查询问，并做好记录， 针对问题及时沟通、整改，积极接纳教师反馈的意见和建议，为幼儿的健康成长提供更坚实的保障。

燃气安全不松懈  定期排查保安全

为进一步加强幼儿园食堂燃气安全使用管理，切实保障全体师幼生命和财产安全， 我园邀请燃气公司徐经理，来园开展食堂燃气安全隐患排查活动。

定期培训除隐患  安全在心弦紧绷

幼儿园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置。食堂安全管理员王俊对食堂工作人员进行了炊事员培训。着重讲解了食品安全管理、营养配餐、卫生消毒等。详细讲解了食品安全事故应急处置的具体操作流程，强调食品安全重于一切，要求大家时刻紧绷安全弦，将幼儿园的食品安全放在首位。

食品安全工作任重而道远，食品安全是孩子成长的根基，坚持将食品安全工作抓实抓细，常态化监管食堂工作，规范食堂管理，筑牢安全屏障，为孩子的健康成长保驾护航。

文字：艾丽娜

图片：王俊