食品卫生安全事关幼儿的生命与健康，食品留样则是食品安全的护航盾。为进一步规范食堂操作管理，保障幼儿园食品安全，2023年3月15日，合肥市荣城幼儿园教育集团总园开展了食堂食品留样培训及考核活动。
食堂管理员丁锐从食品留样的意义、食品留样的要求、食品留样的流程及食品留样的责任这四个方面进行了详细的讲解，要求工作人员加强责任意识，按操作规范“餐餐留，样样留，及时留”，确保食品留样安全有效。
随后，总园后勤负责阮艳飞和食堂管理员丁锐走进食堂进行现场考核，从留样盒及用具的准备、留样食品的称量、留样标签的填写、留样食品存放这几个方面进行评分。三名食堂工作人员依次进行了留样演示，均以规范的操作步骤完成了留样工作。
把好食品留样关，才能确保筑起幼儿食品安全的防护墙！一直以来，荣幼总园始终把食品卫生安全工作放在首要位置，通过此次食品留样培训和考核活动，增强了工作人员的安全责任意识，规范了操作流程，对保障全园师生的健康具有重要意义。（文 / 图：丁锐）
