为进一步提高幼儿园食堂从业人员的安全意识、责任意识、服务意识，保障师幼的食品安全，提升食堂食品安全管理水平，2023年3月10日，合肥市宿州路幼儿园教育集团森林城分园组织食堂从业人员开展预防食物中毒知识培训及食品安全知识考核活动。
关注食品安全 护航幼儿健康
预防食物中毒知识培训会上，宿幼森林城分园食品安全员刘佩佩老师从什么是食品安全、安全温度下的食物保存、食物中毒的常见原因、预防食物中毒的基本原则进行深入浅出的讲解，并重点介绍了发生食物中毒的主要隐患和针对性监管措施。结合园所实际情况，刘老强调全体食堂工作人员要认真验收菜品质量、定期检查食品保质期、加强餐具消毒并负责保留好饭菜样本，加强食品安全意识，坚决杜绝食品安全事故的发生。
加强理论考核 守护舌尖安全
随后后勤负责人曹扬老师、食品安全员刘老师及全体食堂工作人员参与了食堂食品安全知识考核。题目内容涉及到食品安全法律法规、食品安全操作规范、食物选购和烹饪要点、安全事故应急处理流程等多方面。食堂工作人员再次巩固了食品安全的相关知识，提升了安全知识水准和意识。
落实自查自纠 规范食堂管理
食堂安全知识考核结束后，曹老师和刘老师进行食品安全自查自纠，对幼儿园食堂进行了一次全面的安全大排查。从食堂从业人员的健康上岗证、个人卫生状况，食材的采购、验收、贮存、加工、留样、餐具消毒等各个操作环节，食堂内部每个角落的卫生状况以及各项记录等都进行了细致地检查，确保食堂管理安全、规范。食品安全无小事，注重细节才能让食品安全更有保障。
食品安全，常抓不懈。通过此次活动，提高了食堂从业人员的食品安全意识和责任心，规范了食堂从业人员的操作，为师幼提供安全、健康的饮食打下了坚实的基础。合肥宿州路幼儿园森林城分园将继续严格落实食品卫生安全工作，强化食品卫生安全管理，全力保障幼儿的膳食营养与安全。
撰稿：韩兰兰
摄影：袁雪
