幼儿期是身体发育的关键时期，而膳食营养是幼儿身心健康成长的重要保障。为提高幼儿在园饮食的质量，充分调动食堂从业人员工作的积极性，从而进一步提高食堂从业人员的专业技能和整体素质，2023年4月13日，合肥市安庆路幼儿园教育集团迎松路分园开展了“展技能，亮风采，促提升”食堂从业人员岗位技能比赛活动。
本次技能比赛分为食谱介绍和食材切配两部分。迎松路分园副园长陈茜、后勤负责宋园园、食品安全管理员蒋志静、保健老师岳玉担任评委。蒋老师主持活动，宣读比赛项目的评分标准及要求，并组织食堂从业人员抽签，决定比赛顺序。
首先进行的是食谱介绍。食堂从业人员精心制定了带量食谱，分别对自己制定的一周食谱制定的内容和依据进行介绍，并结合幼儿饮食特点，按照幼儿生理需要摄入热能和各种营养成分的需求，保证幼儿每餐营养素种类齐全、数量充足、比例适当、易消化吸收。
随后进行的是食材切配。刀工是从业人员最为基本的技能。食堂工作人员身着工作服、头戴工作帽，准备好刀具，各就各位。随着“开始”的口令一发出，便传来齐刷刷的菜刀轻叩菜板的声音。大家手握菜刀，娴熟地切着莴笋、胡萝卜和土豆，不一会儿一盘盘切丝的蔬菜呈现眼前。
评委们全程认真观看，根据表现进行客观公正的点评打分，对食谱的制订进行逐一评析，对食堂从业人员娴熟的食材切配技能表示赞许，希望食堂从业人员再接再厉，更加用心、更加努力做好本职工作，为幼儿创新出更多美味可口的菜品。
展技能，亮风采，促提升。本次技能展示活动为食堂从业人员搭建了展示自我的舞台，增强了在工作中的责任心和积极性。安幼教育集团迎松路分园将一如既往的重视食品安全工作，加强食品安全管理，夯实食堂从业人员岗位技能，用心呵护师幼的安全与健康。
严燕芳
